※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- 鶏もも肉350gを一口大に切る。
- 玉ねぎ1/2個をみじん切りにする。
- 長ネギ1/2本を斜め切りにする。
- ニンニク1片をすりおろす。
- ボウルに鶏もも肉350g、切った長ネギ1/2本、みじん切りにした玉ねぎ1/2個、すりおろしたニンニク1片を入れる。
- ボウルに水飴大さじ1と1/2、コチュジャン大さじ1と1/2、一味唐辛子大さじ1、オイスターソース大さじ1、ごま油大さじ1、お酒大さじ1、塩コショウ適量を加える。
- 鶏肉と調味料をよく揉み込み、ラップをして冷蔵庫で30分以上寝かせる。
- フライパンにサラダ油大さじ1をひき中火で熱し、鶏肉をタレごと加える。
- 鶏肉に火が通るまで、時々動かしながら約10分加熱する。
- ごま大さじ1を手で潰しながら加え、ブラックペッパー適量を加える。
- 皿に盛り付ければ完成。💡 ここがコツ!最後にチーズをかけると辛さがマイルドになる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: プルダックは作り置きできますか?
A: プルダックは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか?
A: プルダックで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





