調理手順

1. 長ねぎ1/3本をみじん切りにする。
   🕒 02:01
2. ニンニク1かけの芯を取り除き、潰してからみじん切りにする。
   🕒 02:29
3. 木綿豆腐1丁を2cm角に切る。
   🕒 03:05
4. 鍋にお湯を沸かし、塩少々を加えて、切った木綿豆腐を温める程度に茹でる。【ここがコツ！】豆腐を茹でることで中の水分が抜け、プリッとした食感になり味が染み込みやすくなる。
   🕒 03:49
5. フライパンにサラダ油大さじ1をひき、豚ひき肉100gに塩少々を振って中火でしっかり炒める。ひき肉から出た水分を飛ばすように、焼き色がつくまで炒める。
   🕒 04:17
6. 炒めたひき肉に、みじん切りにしたニンニク、豆板醤大さじ1、七味唐辛子小さじ1/2を加えて香りが立つまで炒める。【ここがコツ！】豆板醤は炒めることで香りが立つ。七味唐辛子で複雑なスパイスの香りを加える。
   🕒 05:01
7. 鶏ガラスープ150ccを加えて一煮立ちさせる。
   🕒 05:56
8. 茹でて水気を切った木綿豆腐をフライパンに加える。
   🕒 06:13
9. [A] の醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、味噌大さじ1と、みじん切りにした長ねぎを加え、再び一煮立ちさせる。
   🕒 07:49
10. 弱火にし、水溶き片栗粉大さじ2を加えて全体を優しく混ぜながらとろみをつける。【ここがコツ！】とろみをつけた後、一度しっかり沸かすことでとろみが戻りにくくなる。
    🕒 08:35
11. 器に盛り付け、黒コショウ少々を振る。
    🕒 09:22
12. お好みでごはん適量に乗せ、とろけるチーズ60gをかけて完成させる。
    🕒 11:21