リュウジ氏初の地上波CMが決定！今回は「Cook Do 回鍋肉」と「チンジャオロース」を、CMとは一味違うリュウジ流アレンジでさらに美味しく作るレシピを紹介。鶏むね肉やエリンギでヘルシーに、下処理の工夫で驚くほど柔らかく仕上がる技は必見！
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏むね肉 200g代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 200～250g 🛒 Amazonで購入
- しめじ 100g 🛒 Amazonで購入
- エリンギ 1パック(120g) 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 4個 🛒 Amazonで購入
- 豚こま肉 150g 🛒 Amazonで購入
調味料
- Cook Do 回鍋肉 1袋 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ1 (回鍋肉用)代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 米油 大さじ1半 (回鍋肉用) 🛒 Amazonで購入
- 塩胡椒 適量 (回鍋肉用)
- Cook Do チンジャオロース 1袋 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1 (チンジャオロース用)代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 塩胡椒 適量 (チンジャオロース用)
- 酒 大さじ1 (チンジャオロース用)代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 米油 大さじ1 (チンジャオロース用) 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約730円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
466kcal
カロリー
40.2g
タンパク質
21.4g
脂質
35.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 回鍋肉用の鶏むね肉200gを半分に切り、薄くそぎ切りにする。
- そぎ切りにした鶏むね肉に、片栗粉小さじ2、酒大さじ1、塩胡椒適量を加えてよく揉み込む。💡 ここがコツ！片栗粉と酒で揉み込むと、鶏むね肉が驚くほど柔らかくなる。
- キャベツ200～250gをザク切りにする。
- しめじ100gは石づきを取り、手でほぐす。
- フライパンに米油大さじ1半を熱し、キャベツを強火でしんなりするまで炒める。
- キャベツに焼き色がつき、油が全体に回ったら皿に取り出す。
- 軽く油を引いたフライパンで、下味をつけた鶏むね肉を広げるように焼く。焼きすぎると固くなるため、軽く火を通す程度で良い。
- 火を止め、Cook Do 回鍋肉1袋を加えて肉とよく絡める。
- 炒めたキャベツとしめじをフライパンに戻し、全体を素早く混ぜ合わせる。
- 回鍋肉を皿に盛り付ける。
- チンジャオロース用のエリンギ1パック(120g)を細切りにする。
- ピーマン4個を斜めに細切りにする。種は取らずに使う。
- 豚こま肉150gに片栗粉大さじ1、塩胡椒適量、酒大さじ1、少量の米油を加えて袋の中で揉み込み、下味をつける。💡 ここがコツ！少量の油を加えることで、肉がほぐれやすくなる。
- フライパンに米油大さじ1を熱し、ピーマンとエリンギを炒める。
- 野菜が炒まったら皿に取り出す。
- 再びフライパンに米油大さじ1を入れ、下味をつけた豚こま肉をほぐしながら中火で炒める。
- Cook Do チンジャオロース1袋を加えて肉とよく絡める。
- 炒めたピーマンとエリンギをフライパンに戻し、全体を混ぜ合わせる。
- チンジャオロースを皿に盛り付ける。
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