調理手順

1. あさり300gを多めの水分で開ける。開いた汁は後で使用するため取っておく。
   🕒 02:17
2. ベーコン60gを粗みじん切りにカットする。
   🕒 02:30
3. 鍋にオリーブオイル大さじ2と粗みじん切りの玉ねぎ1/4個を入れ、甘みが出るまで炒める。
   🕒 02:50
4. 玉ねぎが炒まったら、凍ったままのグリーンピース100gを加える。
   🕒 03:30
5. カットしたベーコンを加え、軽く炒める。
   🕒 03:38
6. ブイヨン200ccと、開いて取っておいたアサリの汁を全て加える。
   🕒 03:48
7. 沸騰したら米120gを洗わずに入れ、約12分煮る。【ここがコツ！】米は洗わずに加えることで粘りが出て、リゾットとして美味しく仕上がる。
   🕒 04:06
8. 煮ている間に、開いたあさりの身を殻から剥いておく。これは最後の仕上げに使う。
   🕒 04:18
9. 米が水分を吸い始めるが、混ぜすぎずにたまに底を混ぜる程度にする。
   🕒 06:34
10. 米が焦げ付かないように、ブイヨンを足しながら水分量を調整し、煮詰めていく。
    🕒 06:48
11. 米が柔らかくなってきたら、剥いておいたあさりの身を加える。
    🕒 07:25
12. 生クリーム30ccとバター少々を加え、バターが溶けるまで混ぜる。
    🕒 07:41
13. 塩胡椒適量で味を調える。【ここがコツ！】アサリの塩味があるので、塩は少量で十分。
    🕒 08:03
14. 器に盛り付け、ディル、チャービル、タラゴンなどの緑のハーブを添えて完成。
    🕒 08:11