ふわもこ卵

コウケンテツキッチンから、驚きの食感「ふわもこ卵」のレシピが登場！だしとたらこの優しい風味に、青ねぎがアクセント。お鍋ひとつで簡単に、まるで茶碗蒸しのようなふわふわ、とろとろの卵料理が完成します。新しい卵料理のレパートリーにぜひ。

材料リスト

分量調整:

💰 1人前の費用目安: 約80円 ▼

🥗 栄養成分（1人前の目安） ▼

142kcal

カロリー

12.8g

タンパク質

9.2g

脂質

1.7g

炭水化物

※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🥬この料理の食材ガイド

🍳おすすめ調理器具

青ねぎの根元を切り落とし、1～2本を小口切りにする。
🕒 00:52
たらこ20gを潰す。皮が気になる場合は取り除く。
🕒 01:07
ボウルに卵3個を割り入れ、泡立て器または箸で軽く空気が入るように混ぜる。
🕒 01:38
卵液に潰したたらこ、小口切りにした青ねぎ、みりん小さじ1、だし汁150mlを加えて軽く混ぜる。
🕒 02:09
さらに塩小さじ1/4を加え、全体がなじむように混ぜ合わせる。
🕒 02:41
小さめの鍋に卵液を入れ、強火にかける。
🕒 03:03
鍋の縁が固まってきたら、ヘラで縁と底をこそげ取るように混ぜる。固まる度にこの作業を繰り返す。
🕒 03:28
💡 ここがコツ！固まった部分を内側に入れ込むように混ぜると、ふわふわの食感に仕上がります。
卵液がふつふつと煮立ってきたら、蓋をして弱火で蒸らす。
🕒 04:55
卵がふわっと盛り上がり、プルプルになったら火を止める。
🕒 05:19
💡 ここがコツ！お好みの具材（カニカマ、しらす、刻んだきのこなど）を加えてアレンジできます。