牛スネ肉とビーツをたっぷり使った、体が温まる真っ赤なボルシチのレシピです。あっさりとした味わいで、見た目とは違う美味しさが楽しめます。サワークリームを添えれば、さらにまろやかな味わいに。寒い冬にぴったりの、野菜もたっぷり摂れるヘルシーな一品です。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 牛スネ肉 1kg 🛒 Amazonで購入
- ビーツ 3個 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 3個 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1本 🛒 Amazonで購入
- パプリカ 1個 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- 白菜 1/4個代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 適量
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約120円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
121kcal
カロリー
4.2g
タンパク質
0.5g
脂質
32.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 牛スネ肉1kgをカットする。
- 鍋に水を入れ、沸騰したら牛スネ肉を加える。
- アクを取り除く。
- 火を止めて煮込む。【時間の推測】約60分〜90分ほど。
- にんじん、パプリカ、玉ねぎを切る。
- 切った野菜に塩を少し加える。
- じゃがいもの皮を剥き、カットする。
- ビーツをいちょう切りにする。
- 白菜を半分に切る。
- 煮込んだ牛スネ肉、カットした野菜、ビーツを鍋に入れる。
- 水を足し、蓋をして煮込む。【時間の推測】約30分。
- 完成。サワークリームを添える。
- 食べる。ビーツは甘くて美味しい。
