もやしをたっぷり使った、節約にもなるうま辛もやし鍋。ピリ辛スープと豚こま肉の旨味が食欲をそそり、体の芯から温まります。手軽に作れてボリューム満点、ご飯にも麺にも合う絶品鍋をぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- もやし 1袋(200g) 🛒 Amazonで探す
- えのき 1袋(200g) 🛒 Amazonで探す
- 長ねぎ 10cmほど 🛒 Amazonで探す
- 豆腐 1/2丁(150g) 🛒 Amazonで探す
- 豚こま肉 150g 🛒 Amazonで探す
- キムチ 100g 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 鶏ガラスープの素 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] 味噌 大さじ2 🛒 Amazonで探す
調理手順
- もやし1袋（200g）を水でさっと洗い、ざるにあげて水気を切る。
- えのき1袋（200g）の石づきを切り落とし、半分の長さに切って軸をほぐす。
- 長ねぎ10cmほどを斜めに大きく輪切りにする。
- 豆腐1/2丁（150g）を食べやすい大きさに切る。
- 鍋に油をひき、中火で熱する。
- 豚こま肉150gを食べやすい大きさにちぎり、鍋に入れて炒める。
- 豚肉に火が通り色が変わったら、キムチ100gを加えて炒め合わせる。
- キムチの汁気がなくなるまで炒める。【ここがコツ！】キムチと豚肉を炒めることでコクと旨味が増し、酸味が飛び旨味とコクが増す。賞味期限が近い酸味が出たキムチでも美味しく作れる。
- 水600ml、鶏ガラスープの素小さじ2、味噌大さじ2を加えて溶かし合わせる。
- 切っておいた豆腐を加える。
- 強めの中火から強火で煮立たせる。
- 煮立ったら、切っておいたもやし、えのき、長ねぎを全て加える。
- 豆腐が崩れないように時折混ぜながら、野菜に火が通るまで6〜8分ほど加熱する。
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