💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
調理手順
- フライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、ベーコン80gを入れて、火をつける前に置く。
- ベーコンを炒め、表面に焼き色がつくまでじっくり弱火で火を入れていく。
- ベーコンがパチパチしてきたら一旦火を止める。
- ベーコンに十分な焼き色とカリカリになるまで、メイラード反応を引き出す。
- ベーコンがカリカリになったら、一旦火を止める。
- 塩こんぶ大さじ1をみじん切りにし、ベーコンが入ったフライパンに加えて全体にまぶす。
- 鍋に熱湯1Lを沸かし、塩8gを入れる。
- スパゲッティ200gを入れ、袋の表記時間より1分短く茹でる。
- 茹で上がったスパゲッティを湯切りせずにフライパンに移し、30秒程度よく混ぜる。
- 茹で汁お玉1杯程度をフライパンに加え、弱火～中火で1分ほど混ぜながら加熱し、パスタに旨味を吸わせる。
- 火を一度止める。
- 卵黄3個を加え、崩しながら混ぜていく。
- 仕上げに黒胡椒を挽いて完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったカルボナーラはどのくらい保存できますか？
A: カルボナーラは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: カルボナーラで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
