💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (大人2人 / 3歳以上児1人分)
- キャベツ 125.0 g（L 0.1 個） 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 100.0 g 🛒 Amazonで購入
- パン粉 20.0 g（1/2カップ）代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
- スキムミルク 5.0 g（大さじ 1弱） 🛒 Amazonで購入
- 卵 20.0 g（L 1/3 個）代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 15.0 g（大さじ 1と2/3） 🛒 Amazonで購入
- 卵 30.0 g （L 1/2 個）代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 水 15.0 g （大さじ 1） 🛒 Amazonで購入
- パン粉 20.0 g（カップ 1/2）代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
- 油 20.0 g（大さじ 1と2/3） 🛒 Amazonで購入
調味料
- 食塩 0.5 g（小さじ 0.1） 🛒 Amazonで購入
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- こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- キャベツはみじん切りにしてボウルに入れる。
- キャベツに食塩 0.5g（小さじ 0.1）を加えて揉みこむ。
- キャベツから水分が出るのを15分待つ。
- 別のボウルに卵 20.0g（L 1/3個）を入れる。
- 卵にひび割れや異物がないか確認する。
- ザルでこしながら、卵を豚ひき肉 100.0gの入ったボウルに移す。
- パン粉 20.0g（1/2カップ）、スキムミルク 5.0g（大さじ1弱）、食塩 0.5g（小さじ0.1）、こしょう少々を加える。
- 全体が粘りが出るまでよく混ぜる。
- キャベツの水分をしっかり絞ってから肉だねに加えて、全体を均一に混ぜる。
- 肉だねを10等分にし、丸めて平たく成形する。
- 小麦粉15.0g（大さじ1と2/3）、卵30.0g（L 1/2個）、水15.0g（大さじ1）を混ぜ合わせて衣を作る。
- 成形したメンチカツに衣をつけ、パン粉 20.0g（カップ1/2）をまぶす。
- 170℃に熱した油でメンチカツを揚げる。
- 片面がきつね色になったら裏返す。
- 裏返してから約7分揚げる。
- 最後に1分ほど二度揚げする。
- 揚がったメンチカツを皿に盛る。
- メンチカツを一つずつラップに包み、ジップロックに入れて冷凍保存する（2週間目安）。
- 冷凍したメンチカツは、電子レンジで半解凍した後、オーブントースターで温める。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: キャベツメンチカツは作り置きできますか？
A: キャベツメンチカツは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: パン粉の代わりに何を使えますか？
A: キャベツメンチカツでパン粉の代わりに、代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダーなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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