調理手順

1. にんにく10gの皮を剥き、少し厚めにスライスする。
   🕒 01:56
2. 大葉5枚を丸めて細切りにする。
   🕒 02:30
3. ボウルにマヨネーズ20g、鰹粉2g、醤油大さじ1、酢大さじ1/2、味の素4振りを入れ、よく混ぜてタレを作る。
   🕒 03:13
4. 木綿豆腐350gをキッチンペーパーで包み、表面の水気を拭き取る。
   🕒 06:52
5. フライパンにごま油大さじ1をひき、スライスしたにんにくを入れ、中火で揚げ焼きにしてガーリックチップを作る。【ここがコツ！】 薄切りにすると焦げやすいため、少し厚みを持たせてスライスしましょう。
   🕒 07:04
6. ガーリックチップがきつね色になったらフライパンから取り出し、油は残しておく。
   🕒 07:46
7. 残った油のフライパンに水気を拭き取った木綿豆腐を入れ、蓋をして中火で焼く。【ここがコツ！】 蓋をして焼くことで、豆腐の中まで温まり、美味しく仕上がります。
   🕒 08:07
8. 片面に焼き色がついたら裏返し、引き続き蓋をして両面に香ばしい焼き色がつくまで焼く。【ここがコツ！】 両面にしっかりと焼き目をつけることで、豆腐の水分が抜け、味が凝縮されます。
   🕒 11:19
9. 焼きあがった豆腐を皿に乗せる。
   🕒 19:28
10. 焼いた豆腐を1cm幅に切り、切り口から出てきた水分をキッチンペーパーで軽く拭き取る。
    🕒 21:20
11. 豆腐の上に作っておいたタレをかける。
    🕒 22:06
12. 取り出しておいたガーリックチップと細切りにした大葉を乗せて完成。
    🕒 22:15
13. お好みで味塩を振って味変を楽しむ。
    🕒 22:54