大葉と餅、明太子を春巻きの皮で包み、揚げずに焼く大葉餅明太春巻き。パリパリもちもち食感が楽しめ、15分で作れるお手軽レシピ。おつまみにも最適です。
材料リスト
メイン具材 (2～3人前)
- 春巻きの皮 5枚 🛒 Amazonで購入
- 大葉 8枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- 辛子明太子 1/2腹(50g) 🛒 Amazonで購入
- 切り餅 2個 🛒 Amazonで購入
- 油 5mmほど 🛒 Amazonで購入
調味料
1人前の費用目安: 約70円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
113kcal
カロリー
2.2g
タンパク質
0.3g
脂質
25.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 春巻きの皮を剥がしやすくするため、室温に10分ほど置いておく。
- 大葉8枚の軸を落とし、縦半分に切る。
- 切り餅2個をそれぞれ8等分に切る。
- 辛子明太子1/2腹(50g)から身を取り出す。
- 室温に戻した春巻きの皮を1枚ずつ剥がす。
- 春巻きの皮を3等分の長さに切る。
- 切った春巻きの皮の光沢のある面を下にして平らな場所に置く。
- 春巻きの皮の手前部分に、ほぐした辛子明太子と切った切り餅1個を乗せる。
- 三角に2回折りたたむ。
- 折りたたんだら、残ったスペースに切った大葉の表面を下にして乗せる。
- さらに折りたたむ。
- 巻き終わり部分に水をつけて留める。💡 ここがコツ！大葉は巻き終わりに置くことで、皮から透けてきれいに仕上がる。
- 半端になった切り餅は、残りの春巻きの皮と大葉を半分に切って巻きつける。
- フライパンに油5mmほどをひき、中火で熱する。
- 大葉餅明太春巻きをフライパンに並べる。
- 底が色づいたら裏返し、全体がきつね色になるまで揚げ焼きする。
- 焼き上がった春巻きを取り出して油を切る。
- 皿に盛り付ける。
- 💡 ここがコツ！時間が経つと餅が硬くなるため、早めに食べるか、時間が経った場合は電子レンジで温め直す。
