調理手順

1. 春巻きの皮を剥がしやすくするため、室温に10分ほど置いておく。
   🕒 00:49
2. 大葉8枚の軸を落とし、縦半分に切る。
   🕒 01:03
3. 切り餅2個をそれぞれ8等分に切る。
   🕒 01:10
4. 辛子明太子1/2腹(50g)から身を取り出す。
   🕒 01:32
5. 室温に戻した春巻きの皮を1枚ずつ剥がす。
   🕒 01:38
6. 春巻きの皮を3等分の長さに切る。
   🕒 01:44
7. 切った春巻きの皮の光沢のある面を下にして平らな場所に置く。
   🕒 01:51
8. 春巻きの皮の手前部分に、ほぐした辛子明太子と切った切り餅1個を乗せる。
   🕒 01:56
9. 三角に2回折りたたむ。
   🕒 01:59
10. 折りたたんだら、残ったスペースに切った大葉の表面を下にして乗せる。
    🕒 02:02
11. さらに折りたたむ。
    🕒 02:08
12. 巻き終わり部分に水をつけて留める。【ここがコツ！】 大葉は巻き終わりに置くことで、皮から透けてきれいに仕上がる。
    🕒 02:09
13. 半端になった切り餅は、残りの春巻きの皮と大葉を半分に切って巻きつける。
    🕒 02:29
14. フライパンに油5mmほどをひき、中火で熱する。
    🕒 02:47
15. 大葉餅明太春巻きをフライパンに並べる。
    🕒 02:56
16. 底が色づいたら裏返し、全体がきつね色になるまで揚げ焼きする。
    🕒 03:05
17. 焼き上がった春巻きを取り出して油を切る。
    🕒 03:16
18. 皿に盛り付ける。
    🕒 03:43
19. 【ここがコツ！】 時間が経つと餅が硬くなるため、早めに食べるか、時間が経った場合は電子レンジで温め直す。
    🕒 05:12