120円でできる節約レシピ！なすをくり抜いて作る、見た目も可愛いまんまるオムレツ。フライパンで焼くだけで簡単、ボリューム満点。お弁当にもおすすめです。とろとろなすとチーズ、カニカマの旨味が絶妙にマッチした一品をぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- なす 1本(150g) 🛒 Amazonで探す
- カニカマ 3本 🛒 Amazonで探す
- ミックスチーズ 30g 🛒 Amazonで探す
- 卵 1個 🛒 Amazonで探す
調味料
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで探す
調理手順
- なす1本(150g)のへたを切り落とし、1〜1.5cm幅の輪切りにする。
- 切ったなすを5分ほど水にさらし、アクを抜く。
- カニカマ3本を1cm幅に切り、包丁の側面で擦りつけてほぐす。
- 水にさらしアクを抜いたなすの中央を、ペットボトルのキャップでくり抜く。【ここがコツ！】先の尖ったものを使うとくり抜きやすい。キャップが無い場合や入らない場合はスプーンを使う。
- くり抜いたなすは手で細かくちぎり、ボウルに入れる。
- なすの端の部分も包丁で細かく刻み、ボウルに入れる。
- ボウルに入れたなすに塩小さじ1/4を振り、しんなりするまで塩もみをする。
- 塩もみしたなすの水気を絞り、ほぐしたカニカマと一緒にボウルに入れる。
- ボウルにミックスチーズ30g、卵1個を加え、溶きほぐしながら全体を混ぜ合わせる。
- フライパンに油をひき、中火で熱する。
- フライパンが温まったら、くり抜いた輪切りのなすを並べ、中央に混ぜ合わせた具材をスプーンで流し入れる。
- 底に焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたら裏返して、もう片面も焼く。【ここがコツ！】油を調節しながら足し、調理する。
- 両面にこんがり焼き色がついたら、お皿に盛り付ける。
- 味が薄いと感じたら、お好みの調味料（醤油など）をつけて食べる。
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