💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (作りたい分だけ)
- 白菜 1株代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- ツナ缶 1缶 🛒 Amazonで購入
- 豚肉 適量 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- お好みの油 少々 🛒 Amazonで購入
- 水 50cc 🛒 Amazonで購入
- 柚子胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 適量代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- すりごま 少々 🛒 Amazonで購入
- 味噌 適量代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- 和風だし(顆粒) 適量 🛒 Amazonで購入
- 麺つゆ 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 白菜の葉を剥がしてよく洗う。
- 白菜を1.5cm幅の一口大にカットする。
- 刃の部分は大きめに、葉の部分はさらに縦に切ってざく切りにする。
- 切った白菜をフライパンに移す。
- 根元の成長点を切り取って保存性を高める。
- フライパンに水50ccを加えて蓋をし、蒸気が上がったら火にかける。
- 蒸気が上がってから3分程度蒸す。
- 塩少々を振り、お好みの油（オリーブオイルなど）を回しかける。
- 適度にカットして放置し、イソチオシアネートを増やす。
- 清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で3〜4日保存する。
- ボウルに万能蒸し白菜、ツナ缶（オイルごと）、柚子胡椒、マヨネーズ、すりごまを入れて和える。
- 器に味噌、和風だし、万能蒸し白菜（煮汁も含む）を入れ、お湯を注ぐ。
- フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。
- 豚肉に火が通ったら万能蒸し白菜と煮汁を加え、麺つゆで味を調える。
- 溶き卵を回し入れ、半熟状になったら完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った蒸し白菜はどのくらい保存できますか？
A: 蒸し白菜は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 白菜がないときはどうすればいいですか？
A: 蒸し白菜で白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
