調理手順

1. ホワイトソース用の小麦粉20gとバター20gを計量する。
   🕒 00:20
2. 牛乳230mlにコンソメ小さじ1と塩ひとつまみを加えて軽く混ぜ合わせる。
   🕒 00:52
3. フライパンにバター20gを入れ、火にかける前に混ぜ合わせた牛乳をレンジで1分加熱して温める。【ここがコツ！】 牛乳が冷たいとダマになりやすいので温める。
   🕒 01:30
4. フライパンを弱火にかけ、バターをゆっくりと溶かす。【ここがコツ！】 火加減を上げると焦がしバターになりソースが茶色くなるため、焦らず弱火で溶かす。
   🕒 01:40
5. バターが溶けたら、小麦粉20gを加え、バターを吸わせるように混ぜ合わせる。
   🕒 01:59
6. 小麦粉が溶けて粉っぽさがなくなったら、焦げ付かないように一度火を止める。
   🕒 02:09
7. 温めた牛乳を少量ずつ加え、フライパンの余熱で小麦粉に吸わせるように混ぜ合わせる。
   🕒 02:17
8. フライパンの温度が下がってきたら再度弱火にかけ、牛乳を少しずつ足し、水っぽさがなくなるまで混ぜ続ける。【ここがコツ！】 最初から牛乳を多く入れるとダマになるため、少量ずつ加え、ゴムベラでこねるように混ぜるとなめらかに仕上がる。
   🕒 02:37
9. 残りの牛乳が半分くらいになったら全て加え、混ぜながらしっかり沸騰させる。
   🕒 03:28
10. 沸騰したら火をとろ火にし、とろみを安定させるように1分ほど混ぜ、粉っぽさを飛ばす。【ここがコツ！】 とろ火でしっかり混ぜることで、なめらかなソースになる。
    🕒 03:40
11. 火を止めて余熱で2分ほど混ぜ続け、塊をほぐし、口当たりをなめらかにする。
    🕒 04:00
12. 8枚切り食パン4枚、ロースハム3枚、ミックスチーズを準備する。
    🕒 04:47
13. オーブンを200度に予熱する。
    🕒 05:15
14. 食パン4枚にホワイトソースを全面に塗り、約1/3の量を残しておく。
    🕒 05:21
15. ソースを塗った食パン2枚に、ロースハム3枚を手でちぎりながら乗せる。
    🕒 05:40
16. ハムを乗せたパンの上に、残しておいたホワイトソースを接着剤代わりに塗る。
    🕒 06:05
17. ソースを塗ったパンの上にミックスチーズをお好みで乗せる。
    🕒 06:19
18. チーズを乗せたパンを、ハムにソースを塗ったパンの上に重ねてサンドイッチ状にする。
    🕒 06:27
19. 重ねたパンにラップをかけ、上から軽くプレスしてなじませる。
    🕒 06:47
20. オーブンシートを敷いた天板にパンを乗せ、200度のオーブンで15分から20分ほど焼き上げる。【ここがコツ！】 焼きすぎかなと思うくらいしっかり熱々になるまで焼くと、中のソースがとろっとして美味しい。
    🕒 07:12
21. 必要であれば、ガスバーナーで表面を軽く炙り、香ばしい香りと焼き色をつける。
    🕒 07:47
22. 焼き上がったクロックムッシュを、刃先を使って潰れないように半分にカットする。
    🕒 08:05
23. 皿に盛り付ける。
    🕒 08:49