💡 このレシピのポイント
- ✓ 冷水にさらして色鮮やかに仕上げる
- ✓ 約5分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ゴーヤ 350g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 150g 🛒 Amazonで購入
- 梅干し 3個 (種なし) 🛒 Amazonで購入
- おかか 約5g 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 塩 小さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 米酢 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ゴーヤの種とワタをスプーンで取り除く。
- ゴーヤを半分に切り、塩小さじ1杯を振って優しく揉み込む。
- ゴーヤを10分ほど置いておく。
- 玉ねぎを薄くスライスする。
- 玉ねぎを水にさらして辛味を抜く（お好みで）。
- 種を取り除いた梅干しを刻む。
- ボウルに砂糖大さじ1杯、米酢大さじ2杯、醤油大さじ2杯を入れてよく混ぜ合わせる。
- 刻んだ梅干しを調味料に加えて混ぜる。
- 白いごま油大さじ1杯を加え、さらに混ぜる。
- 細かい炒りごまを加えて混ぜる。
- 鍋に湯を沸かし、ゴーヤを約30秒茹でる。
- 茹で上がったゴーヤをザルにあけ、すぐに氷水で急冷する。
- ゴーヤの水分をキッチンペーパーでしっかりと拭き取る。
- 水気を切ったゴーヤをボウルに入れる。
- スライスした玉ねぎを加える。
- 作ったドレッシングをゴーヤと玉ねぎにかける。
- 全体が均一になるように混ぜ合わせる。
- 保存容器に移し、冷蔵庫で5日間ほど保存する。
- 器に盛り付ける。
- おかかを適量散らす。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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