炊飯器で簡単！豚スペアリブと大根が口の中でとろける、うま塩煮込みレシピ。ほろほろの肉と味が染み込んだ大根が絶品。シンプルな味付けで素材の旨みを最大限に引き出します。冬にぴったりの体が温まる一品です。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
- 豚スペアリブ 500g 🛒 Amazonで探す
- 大根 300g 🛒 Amazonで探す
- にんにく 2片 🛒 Amazonで探す
調味料
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで探す
- 水 400ml
- 料理酒 100ml 🛒 Amazonで探す
- 白だし 40ml 🛒 Amazonで探す
- 乾燥パセリ 適量
調理手順
- 豚スペアリブ500gに塩小さじ1/4を全体に振りかけ、よく揉み込んだら10分置く。
- 大根300gの皮を剥き、3cm幅程度の半月切りにする。大きい場合はいちょう切りでもよい。
- 大根の皮を炊飯器の釜に敷き詰める。
- 10分置いた豚スペアリブと切った大根を炊飯釜に入れる。
- 炊飯釜に水400ml、料理酒100ml、白だし40mlを加える。
- にんにく2片を包丁の背で潰し、炊飯釜に入れる。
- 炊飯器の蓋をセットし、通常の白米炊飯モードで炊飯する。
- 炊飯後、肉と大根の様子を確認する。【ここがコツ！】肉がまだ硬い場合は、追加で炊飯するか、保温で30分ほど置く。
- 皿に盛り付ける。【ここがコツ！】炊飯器の蓋などにアクが付いていたら、一度煮汁で洗い流してから盛り付ける。
- 煮汁をキッチンペーパーで濾す。
- 濾した煮汁を盛り付けた大根とスペアリブにかける。
- 全体に乾燥パセリ適量を散らして完成。
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