※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (作りやすい分量)
調理手順
- エリンギは包丁を使わず、手で食べやすい大きさに裂く。太いものは半分に切る。
- フライパンに水を入れ、蒸し焼きにする。水がなくなったらフライパンが熱くなった合図。
- フライパンにごま油を熱し、エリンギを入れて油を馴染ませる。
- エリンギに塩を振り、全体に馴染ませる。これによりエリンギの水分を引き出す。
- 蓋をせずに中火で炒め、水分を蒸発させる。エリンギの旨味を濃縮させる。
- エリンギの端に焦げ色がつき、水分が飛んで乾いた感じになるまで炒める。
- 一旦火を止め、みりん、醤油を加える。
- 再び火をつけ、全体に味を絡める。
- 火を止め、炒りごまを加えて全体を混ぜ合わせる。
- 出来上がり。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったエリンギきんぴらはどのくらい保存できますか？
A: エリンギきんぴらは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: みりんの代わりに何を使えますか？
A: エリンギきんぴらでみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
