調理手順

1. れんこん250gの皮を剥きます。
   🕒 00:42
2. 皮を剥いたれんこんのうち、2mm厚さに6枚を輪切りにし、変色しないように酢水にさらします。
   🕒 00:48
3. 残りのれんこんの半量をすりおろします。
   🕒 00:57
4. 残りのれんこんの半量をみじん切りにします。
   🕒 01:09
5. ボウルにすりおろしたれんこん、薄力粉大さじ4、鶏ガラスープの素小さじ1、塩少々、水大さじ1を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
   🕒 01:21
6. みじん切りしたれんこんを加え、全体がまとまるまで混ぜ合わせます。【ここがコツ！】水分が多めの生地なので、手にくっつきやすい場合はスプーンを使うと良いです。
   🕒 01:40
7. フライパンにサラダ油小さじ1とごま油小さじ1を入れ、中火で熱します。
   🕒 01:50
8. 温まったフライパンに、混ぜ合わせた生地を6等分にして手に取り、並べ入れます。
   🕒 02:07
9. 生地の上に薄切りにしておいたれんこんを乗せます。
   🕒 02:18
10. 底にこんがり焼き目がつくまで焼きます。
    🕒 02:39
11. 裏返して、もう片面にもこんがり焼き目がつくまで焼きます。
    🕒 02:47
12. 【ここがコツ！】油が少なくなった場合は、ごま油やサラダ油を足しながら焼いてください。焼く際にサラダ油とごま油を1対1で合わせることで香ばしく仕上がります。
    🕒 02:57
13. 両面に焼き色がついたら完成です。お皿に盛り付けます。
    🕒 03:17
14. そのままでも美味しいですが、味が薄く感じたらポン酢やお塩など、好みの調味料をつけてください。
    🕒 03:32