💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚こま肉 200g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- きゅうり 1本 🛒 Amazonで購入
- パプリカ 1個 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 (肉用) 大さじ3代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 (タレ用) 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 揚げ油 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 (肉用) 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 酒 (肉用) 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- ごま油 (肉用) 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ケチャップ 大さじ3代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 大さじ3 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 豚こま肉に塩小さじ1、酒大さじ1、ごま油大さじ1、片栗粉大さじ3を加えて混ぜ、8等分にして丸める。
- 丸めた肉を平らな楕円形にする。
- フライパンに揚げ油大さじ1〜2杯を熱し、楕円形にした豚肉を並べ入れ、揚げ焼きする。
- 触らずに焼き色がつくまで焼き、ひっくり返して両面をカリカリになるまで焼く。
- 焼きあがった豚肉を一旦お皿に取り出す。
- 野菜（玉ねぎ、きゅうり、パプリカ）を炒める。
- 野菜に焼き色がついたら、お皿に一旦取り出す。
- フライパンの汚れをキッチンペーパーなどで拭き取る。
- フライパンに、合わせておいた[A]の調味料（ケチャップ大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ2、醤油大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、水大さじ3、片栗粉大さじ1）を入れる。
- 火をつけ、とろみがつくまで混ぜる。
- 揚げた豚肉と炒めた野菜をフライパンに戻し入れる。
- 全体にタレが絡まるように混ぜ合わせたら完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った酢豚はどのくらい保存できますか？
A: 酢豚は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: 酢豚で片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🔧 この料理に使える調理器具
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
