調理手順

1. 木綿豆腐150gは水気を切り、キッチンペーパーで包んでお皿などの重しをのせ、水切りをする。
   🕒 00:48
2. ボウルに絹ごし豆腐150g、おからパウダー40g、サイリウム10g、ラカント10g、ベーキングパウダー3g、オリーブオイル10g、水50mlを加え、混ぜる。
   🕒 01:01
3. ある程度混ざったら、ヘラなどで練り合わせるように混ぜる。
   🕒 01:24
4. 生地全体が滑らかになり、モチモチと弾力が出てきたら、ラップの上に取り出し、ラップで包みながら山の形に整える。
   🕒 01:35
5. フライパンに薄くオリーブオイルをひき、温める。
   🕒 02:12
6. 形を整えたナン生地をフライパンに入れ、底に焼き色がつくまで焼く。
   🕒 02:20
7. 生地を一度返したら、蓋をして中火で2分蒸し焼きにする。
   🕒 02:33
8. 再度返し、中に火が通るまで蒸し焼きにする。
   🕒 02:50
9. 片面30秒ほどで表面が香ばしく焼き上がり、火が通ったら焼き上がり。
   🕒 03:06
10. 仕上げに全体にオリーブオイルをなじませる。【ここがコツ！】油分のカロリーが気になる場合は、この工程は調節するか省略できる。
    🕒 03:13
11. 残りのナン生地も同様に焼く。
    🕒 03:41
12. フライパンに少しオリーブオイルを入れ、水切りした木綿豆腐を加え、そぼろ状に潰しながら炒める。
    🕒 04:13
13. 豆腐の水分が飛んでポロポロになったら、カレーパウダー小さじ1/2、ウスターソース小さじ1、トマトケチャップ小さじ1、塩こしょう少々、ラカント少々を加え、全体を混ぜながら炒め合わせる。
    🕒 04:31
14. 全体に調味料がなじみ、パラパラになったら豆腐カレーそぼろの完成。
    🕒 04:52
15. 皿にナンを盛り付け、豆腐カレーそぼろと、お好みの夏野菜を彩りよく添える。
    🕒 05:11
16. 【ここがコツ！】生地は冷めると固くなるため、焼きたてを召し上がるか、冷めた場合はレンジで温め直してから食べるのがおすすめ。
    🕒 08:22