チキンカレー

チキンカレー

by ちゃらりんこクック

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真夏にぴったりのスパイシーでホットなチキンカレーをご紹介します。手羽元とトマトを使い、無水調理で旨味を凝縮。隠し味にウスターソースや粒マスタードを加え、奥深い味わいに仕上げます。ご飯にもち麦を混ぜて炊くのもおすすめ。家庭で簡単に作れる、究極のカレーライスです。

💡 このレシピのポイント

  • 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
  • じっくり60分かけて作る本格レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (約8皿分)

調味料

65kcal
カロリー
1.2g
タンパク質
3.1g
脂質
9.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

調理手順

  1. 鍋に手羽元10本〜15本を入れ、塩少々コショウ少々クミンパウダー小さじ1を揉み込む。
  2. 玉ねぎ(中)4個をみじん切りにする。
  3. フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、弱火にする。
  4. 唐辛子1本〜5本を入れ、弱火でじっくり焼いていく。
  5. 手羽元に焼き色がついたら、玉ねぎを炒める。
  6. 玉ねぎがしんなりしたらクミンパウダー大さじ1を加えて炒め合わせる。
  7. 玉ねぎがトロトロになるまで弱火で約10分炒める。
  8. 炒めた玉ねぎを鍋に移し、沸騰したら手羽元を入れる。
  9. 白ワイン80ccを加え、アルコールを飛ばすように炒める。
  10. 食塩不使用トマトジュース900gローリエ3〜5枚を加える。
  11. 弱火でコトコト30分煮込む。
  12. 煮込んだらローリエを取り出す。
  13. 砂糖ひとつまみを加えて混ぜる。
  14. ジャワカレーprime 2Pバーモントカレーprime 2Pを加えて溶かす。
  15. 弱火で鍋底を混ぜながら15分煮込む。
  16. 醤油大さじ1弱ブルドッグウスターソース大さじ1粒マスタード小さじ1/3を隠し味として加える。
  17. 仕上げにブラックペッパー少々を振る。
  18. ご飯にもち麦を混ぜて炊いたものにカレーを盛り付ける。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

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❓ よくある質問

Q: チキンカレーの保存方法を教えてください。

A: チキンカレーは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。

Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?

A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。

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ロック・水割り(4–12℃)
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