※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱する。
- 鍋が温まったら、鶏ひき肉(もも)300gを入れる。
- 鶏ひき肉を軽く押し付けてかたまりにし、あまり触らずに焼き固める。
- 焼き色がつくまで触らずに焼き、裏返して両面にも焼き色をつける。
- 軽く崩しながら、香ばしい焼き色をつける。
- 焼き色がついたら火を止め、鶏ひき肉を2〜3cm角程度に軽く崩す。
- 2〜3cm角程度に崩し、内部に少し生の部分が残るようにする。
- 再び弱火にかけ、にんにく1片（粗みじん切り）と鷹の爪1本（種を取り適当な大きさに切る）を加えて炒める。
- 玉ねぎ1/4個（7mm幅程度の細切り）とピーマン1個（7mm幅程度の細切り）を加えて油を絡める。
- ニンニクがきつね色になるまで炒める。
- 火を弱め、調味料の砂糖小さじ2、料理酒大さじ1、醤油大さじ1、オイスターソース小さじ1を加える。
- 調味料が全体に馴染むようにざっと合わせる。
- 水分が飛び、照りが出てくるまで炒める。
- 火を止めて、大葉10枚（適当な大きさに切る）を加えて和える。
- 器に盛り付け、お好みで目玉焼きを乗せる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 和風ガパオの保存方法を教えてください。
A: 和風ガパオは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 大葉の代わりに何を使えますか？
A: 和風ガパオで大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
