お値打ちなほうれん草と油揚げを使った、簡単でヘルシーな「油揚げ巻きほうれん草」のレシピ。カニカマを加えて彩り豊かに、甘じょっぱい和風だしが染み込んだ油揚げとほうれん草が絶妙にマッチします。副菜にもメインにもなる、食卓が華やぐ一品をぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2~3人前)
- 油揚げ（長方形） 2枚 🛒 Amazonで探す
- ほうれん草 1束(200g) 🛒 Amazonで探す
- カニカマ 2本 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 水 100ml
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] みりん 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 砂糖 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] だしの素 小さじ1/2 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 深めのフライパンか鍋にたっぷりのお湯を沸かし、油揚げ（長方形）2枚を入れて油抜きをし、取り出す。
- 同じ鍋でほうれん草1束（200g）の茎の部分を30秒、葉の部分も入れて30秒茹でる。合計1分茹でたら冷水に取り出し、粗熱を取る。
- 粗熱が取れたほうれん草を半量ずつ束にして握り、水気をしっかり絞る。
- 油揚げの粗熱が取れたら水気を絞り、菜箸を転がして開きやすくする。一辺を残して切り込みを入れ、開く。
- ほうれん草の根元1cmを切り落とし、半分の長さに切る。
- 開いた油揚げの短い辺が横になるように平らな場所に置く。手前にほうれん草の半量（1束の1/4）をのせ、中央にカニカマ2本をのせる。残りのほうれん草でカニカマを覆う。
- 油揚げの手前を持ち上げて巻き、巻き終わりを爪楊枝で止める。
- フライパンに水100ml、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、だしの素小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせる。
- 油揚げ巻きほうれん草を巻き終わりを下にしてフライパンに入れ、火にかけて煮立たせる。
- 弱中火で6分加熱する。
- 途中3分加熱したら上下を返す。
- 加熱が終わったら皿に取り出し、粗熱を取る。
- 粗熱が取れたら爪楊枝を抜き、食べやすい厚さに切り分けて皿に盛り付ける。
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