調理手順

1. 鶏もも肉250gを一口大に切る。
   🕒 02:32
2. 長ネギ1本を鶏肉の大きさに合わせて切る。青い部分も全て使用する。
   🕒 03:11
3. 切った鶏肉と長ネギにアジシオ適量を振り、バットに移す。
   🕒 03:47
4. 梅干し20gから種を取り除き、果肉を叩いておく。
   🕒 04:42
5. 大葉5枚を細かく刻む。
   🕒 04:56
6. 焼き飯用の長ネギ30gを薄切りにする。
   🕒 05:50
7. フライパンに油小さじ1をひき、温まったら鶏もも肉を皮目から焼く。
   🕒 06:34
8. 鶏肉の皮がある程度焼けたら、切った長ネギを加えて炒める。【ここがコツ！】 スーパーの鶏肉は旨味が強くないため、味塩でしっかりと味をつける。
   🕒 08:02
9. 火が通ったものからフライパンから取り出す。
   🕒 08:32
10. 残った鶏肉の脂で長ネギを強めの中火で焼く。
    🕒 09:27
11. 長ネギがしんなりして全体がカリッとしたら、先に焼いた鶏肉の上に乗せる。仕上げにアジシオ適量を上から振る。ねぎま焼きの完成。
    🕒 09:55
12. フライパンに残った鶏肉の旨味が溶け出た油に油大さじ1を足し、火にかける。
    🕒 10:30
13. ご飯200gをフライパンに入れ、油を絡ませるように炒める。【ここがコツ！】 パラっとした焼き飯にするためには、油を惜しまずしっかりと使う。
    🕒 11:05
14. 叩いた梅干しとしらす16gを加え、全体が均一に混ざるように炒める。
    🕒 11:16
15. 醤油小さじ1を回し入れる。
    🕒 12:20
16. 鰹粉2gを加える。
    🕒 12:29
17. 塩1つまみを加える。
    🕒 12:38
18. 味の素6振りを加える。
    🕒 12:49
19. 酒大さじ1を加えて炒める。
    🕒 13:05
20. 刻んだ大葉を散らす。和風焼き飯の完成。
    🕒 13:15