調理手順

1. オーブンを170度に予熱する。
   🕒 00:53
2. マフィン型にグラシンカップをセットする。
   🕒 00:57
3. 卵2個を卵黄と卵白に分ける。【ここがコツ！】卵白は冷凍庫で冷やすが、凍らせないように注意する。
   🕒 01:16
4. ボウルに卵黄とグラニュー糖20gを入れ、混ぜ合わせる。
   🕒 01:31
5. 牛乳大さじ2とサラダ油大さじ1を加え、よく混ぜる。
   🕒 01:36
6. 別のボウルにふるったホットケーキミックス45gとココアパウダー5gを卵黄生地に加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
   🕒 01:55
7. 冷やした卵白にグラニュー糖20gを3回に分けて加えながら、角が立つまでしっかりと泡立ててメレンゲを作る。
   🕒 02:13
8. 作ったメレンゲの半量をチョコレート生地のボウルに入れ、混ぜ合わせる。
   🕒 02:25
9. 残りのメレンゲが入ったボウルにチョコレート生地を移し入れ、メレンゲを潰さないように底からすくい上げるように切るように混ぜる。【ここがコツ！】メレンゲを混ぜる際に潰さないように優しく混ぜる。
   🕒 02:35
10. 混ぜ合わせた生地を型の8分目程度まで流し入れる。
    🕒 02:50
11. 予熱したオーブンで20分ほど焼く。
    🕒 03:03
12. 焼きあがったケーキに先の尖ったものを刺し、火の通りを確認する。
    🕒 03:16
13. 焼き上がったケーキを高いところから数回落とし、型から取り出して粗熱が取れるまで冷ます。
    🕒 03:23
14. 粗熱が取れたケーキの中央に先の尖ったものを刺し、穴を開ける。
    🕒 03:40
15. 別のボウルに生クリーム100gとグラニュー糖10gを入れ、角が立つまでしっかりと泡立てる。
    🕒 03:47
16. 泡立てたホイップクリームを口金の付いた絞り袋に入れる。
    🕒 04:00
17. 絞り袋の先端をケーキの中央の穴に差し込み、ホイップクリームをたっぷりと絞り入れる。
    🕒 04:08
18. ケーキの中央に刻んだアーモンドなどお好みで散らして飾る。
    🕒 04:17