調理手順

1. 玉葱250gを繊維を断ち切るように薄切りにする。
   🕒 03:34
2. にんじん100gをスライスする。
   🕒 04:35
3. じゃがいも2個を乱切りにする。
   🕒 07:14
4. 耐熱容器に入れたじゃがいもに水大さじ1を加え、ラップをせずに600Wの電子レンジで5分加熱する。
   🕒 07:56
5. にんにく1片の皮を剥く。
   🕒 08:15
6. 鍋に油大さじ1をひき、玉葱と塩2つまみを加えて炒める。
   🕒 08:48
7. 強火で玉葱全体に油を絡ませながら、飴色になるまで焼き炒める。 【ここがコツ！】 繊維を断ち切るように切った玉ねぎを強火で焼き付けるように炒めると、早く飴色になり、コクと香りが引き出される。焦げ付きも旨味になる。
   🕒 09:36
8. 人参を鍋に加え、炒め合わせる。
   🕒 13:51
9. 豚こま肉250gを加え、肉の色が変わるまで炒める。
   🕒 14:49
10. 水650ccを鍋に加え、沸騰させる。
    🕒 15:38
11. 沸騰したら中火にし、蓋をして10〜15分煮込む。 【ここがコツ！】 カレーのアクは旨味成分なので、取り除かずに煮込むことで肉の旨味を逃がさず、味の深みが増す。
    🕒 17:04
12. フライパンに油大さじ1をひき、レンジ加熱したじゃがいもを軽く炒める。
    🕒 17:18
13. じゃがいもに塩胡椒適量を振り、焦げ目がつくまでソテーする。 【ここがコツ！】 別でソテーすることで、じゃがいもが煮崩れてカレーにとろみがつきすぎるのを防ぎ、ホクホクとした食感を楽しめる。
    🕒 17:35
14. カレーの鍋の火を止め、横浜舶来亭90g、グリコゼッピン2片、オイスターソース小さじ1を加えてルーが溶けるまでよく混ぜる。
    🕒 19:03
15. 再び火をつけ、バター10gとすりおろしたにんにく5gを加え、混ぜながら軽く煮込む。
    🕒 20:36
16. 煮込んだカレーを器に盛り付ける。
    🕒 22:03
17. ソテーしたローステッドポテトをカレーに添える。
    🕒 22:54
18. 好みでタバスコを添えていただく。
    🕒 24:59