調理手順

1. ボウルに米粉60gとベーキングパウダー2gを入れ、混ぜ合わせる。
   🕒 00:39
2. 別のボウルに卵1個、みりん10g、はちみつ10g、砂糖20g、水大さじ2を入れ、卵を溶きほぐしながら混ぜ合わせる。
   🕒 00:53
3. step_1で混ぜ合わせた粉類をstep_2のボウルに加え、ダマがなくなるまで滑らかになるようによく混ぜる。
   🕒 01:07
4. 生地をすくって落とした際に「サラサラと落ちる程度」の緩さが目安。米粉の種類により、緩さが足りない場合は水を加えて調整する。
   🕒 01:25
5. フライパンを弱火で熱する。焼きムラを防ぐため、テフロン加工のフライパンを使用する。
   🕒 01:40
6. フライパンが温まったら、生地を8～10cmの円形に流し入れる。【ここがコツ！】少し高いところから1点をめがけて流し入れると、綺麗な円形に焼き上がる。
   🕒 01:51
7. 弱火で焼く。生地にふつふつと穴が空き始めたら焼き頃。
   🕒 02:11
8. 生地の周囲にヘラを入れ剥がし、焼き目を確認する。
   🕒 02:20
9. 焼き色がついたら生地を裏返し、30秒ほど焼いて反対側にも軽く焼き目をつける。
   🕒 02:28
10. 両面に焼き色がついたらバットなどに取り出し、乾燥しないようラップをかけて粗熱を取る。
    🕒 02:35
11. 残りの生地も同様の工程で焼く。
    🕒 02:41
12. 粗熱が取れた生地の底になる側の内側につぶあんを塗り広げる。
    🕒 03:16
13. つぶあんの上にホイップクリームを絞り出す。
    🕒 03:27
14. 半分に切ったいちごを中央に乗せる。お好みでフリーズドライのいちごフレークやダイス状のローストアーモンドをトッピングするのもおすすめ。
    🕒 03:36
15. もう1枚の生地で挟んで完成。
    🕒 03:52