💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 牡蠣を塩水で2回ほど洗い、汚れを落とす。
- 洗った牡蠣の水分をリードペーパーでしっかり切る。
- 小さな牡蠣は食べ応えを出すために、爪楊枝で2～3個まとめて刺す。
- ボウルに卵を割り入れ、塩コショウ、粉チーズを加えてよく混ぜる。
- 牡蠣に片栗粉をたっぷりまぶす。
- 卵液にくぐらせた牡蠣をフライパンに入れる。
- フライパンにバターを熱し、中火で牡蠣を焼く。
- 余った卵液をフライパンに流し入れる。
- 牡蠣に火を通すため、弱火にし、アルミホイルで蓋をして2～3分蒸し焼きにする。
- 火を止め、お皿に盛り付ける。
- 牡蠣に刺した爪楊枝を抜く。
- ケチャップまたはポン酢を添えて完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 牡蠣ピカタは作り置きできますか？
A: 牡蠣ピカタは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: 牡蠣ピカタで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
