💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
材料リスト
メイン具材 (450g)
- 豚バラブロック 450g 🛒 Amazonで購入
- ヤクルト 5本 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1かけ 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 ヤクルトの2/3本分 🛒 Amazonで購入
- 水 お肉が軽く浸かるくらい 🛒 Amazonで購入
調理手順
- フライパンに油を熱し、豚バラブロック450gの4面を焼き色がつくまで焼く。
- 焼き目の間、ニンニク1かけと生姜1かけをスライスする。
- 焼き目がついたら、一度豚バラブロックを取り出す。
- フライパンに残った油は取っておく。
- 豚バラブロックを鍋に戻し、ヤクルト5本、ニンニク1かけ、生姜1かけを入れる。
- **[A] 醤油**をヤクルトの2/3本分の量入れる。
- **水**を、お肉が軽く浸かるくらい（約100ml）加える。
- 火にかけ、一度沸騰させる。
- 沸騰したらアクを取り除く。
- アクが取れたら弱火にし、落とし蓋をする。
- 弱火で40分、じっくり煮込む。
- 約20分後、豚バラブロックを一度ひっくり返す。
- ひっくり返してから、さらに20分煮込む。
- 煮込み終わったら、豚バラブロックを取り出す。
- 鍋に残った煮汁の水分を飛ばす。
- ゆで卵を作る場合は、このタイミングで一緒に水分を飛ばす。
- 煮汁の水分が飛んだら、豚バラブロックを鍋に戻し、煮汁を絡める。
- 器に盛り付け、完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ヤクルトチャーシューの保存方法を教えてください。
A: ヤクルトチャーシューは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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