💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
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調味料
調理手順
- しらたきラーメン三銃士を連れてきました。
- この辛麺と塩ラーメンに関しては、以前アップした動画でも同じ名前のものを作っていますが、今回は趣旨を変え、レシピの内容も変更して再度作成しました。
- それでは、まずはこちらからいただきます。混ぜ麺風です。
- この味は若干薄めです。もう少し濃くしても良いかもしれません。
- 麺に下味はつけていますが、それでも肉味噌のみ、味付けは基本ついていないため、これを一緒に絡めながら食べる感じです。
- やはり若干薄味です。焼肉のタレを使ったのは、簡単にするためです。
- 豆板醤を少し足して辛味をプラスしましたが、これはお好みで調整してください。
- 醤油、砂糖、豆板醤、みりんなどを入れて、焼肉のタレのような味付けにすれば問題ありません。
- 焼肉のタレがない場合は、ひき肉に味付けをすれば、全く焼肉のタレを使わなくても良いのですが、使った方が簡単なので今回は使用しました。
- 見た目よりもあっさりしています。胃にもたれるような重さはなく、軽く食べられる感じです。
- では、次は塩ラーメンです。これは本当に簡単で、茹でる必要もなく、スープを器の中で作ってしまいます。
- 美味しいですね。ただの鶏がらスープですが、それが美味しい、というシンプルな味付けです。
- 失敗しない味付けです。前回は何を入れたかというと、サラダチキンと小松菜でした。
- ラーメンのような具なしで、夜食のような雰囲気を出したかったので、このようにしました。
- もちろん、卵などを添えても良いと思いますが、下手に本格的にするよりも、少しチープな感じにした方が、しらたき麺でも満足感が高い気がします。
- 満足感というより、全体的にそちらの方がらしい雰囲気が出るかと思います。あえてチープというか。
- ジャンクとはまた違いますが、最後は辛麺です。
- 以前も作りましたが、それとは少し異なります。今回はより本格派です。
- これは以前カルディで売っていたはずですが、見つけられなかったため、いつか見つかったら、この辛麺をもう一度作ろうと思っていました。
- 成城石井で見つけたので、これだと思って、動画にしようと思いました。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: しらたき麺の保存方法を教えてください。
A: しらたき麺は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: しらたき麺で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🔧 この料理に使える調理器具
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
