調理手順

1. ニンニク5gを軽く叩き潰して準備する。
   🕒 01:41
2. 鶏むね肉350gを半分に切り、棒状になるよう斜めに細長く切る。 【ここがコツ！】 棒状にすることで衣がつきやすく、クリスピーな食感に仕上がります。
   🕒 02:17
3. ボウルに叩いたニンニクをおろし入れ（またはチューブにんにくを使用）、ダシダ小さじ1と1/3、黒コショウ適量、砂糖小さじ2/3を加える。
   🕒 02:40
4. 切った鶏むね肉をボウルに入れ、手でしっかりもみ込む。
   🕒 03:07
5. 下味をつけた鶏むね肉を10分置く。
   🕒 03:13
6. 別のボウルに片栗粉15gと薄力粉45gを入れる。
   🕒 05:10
7. 豆乳大さじ5を加え、全体がもったりとした粘度になるまで混ぜ合わせる。 【ここがコツ！】 持ち上げても液が垂れない程度の硬さが目安です。これが最初のクリーミーな衣となります。
   🕒 05:26
8. ビニール袋に薄力粉80gと片栗粉10gを入れる。
   🕒 06:11
9. 袋にガーリックパウダー小さじ1/2、アジシオ小さじ2/3、黒コショウ適量を加え、袋の口を閉めてよく振って混ぜ合わせる。 【ここがコツ！】 このダブル衣がザクザクとしたクリスピーな食感を生み出します。
   🕒 06:34
10. 揚げ油を中火で温める。
    🕒 07:09
11. 味付けした鶏むね肉をstep_7で作ったクリーミーな衣にくぐらせ、余分な衣を落とす。
    🕒 07:15
12. step_11の鶏むね肉をstep_9で作った粉を入れたビニール袋に入れ、粉が全体にしっかりとつくように袋を振る。
    🕒 07:15
13. step_12の鶏むね肉を中火に温めた油で、2回に分けて揚げる。
    🕒 07:53
14. 全体がきつね色になったら油から取り出し、油を切る。 【ここがコツ！】 鶏むね肉が硬くならないよう、色づいたらすぐに引き上げましょう。
    🕒 08:15
15. 揚げたてのクリスピーチキンに、お好みでアジシオ適量を振りかける。
    🕒 08:59