150円で節約！とろとろ卵と白菜、厚揚げで作る絶品「とろたま厚揚げ白菜」。生姜を効かせた甘辛い味付けはご飯との相性抜群。短時間で簡単に作れてボリューム満点、寒い日にぴったりのあったか節約レシピです。隠し味の生姜が風味をUP。卵の硬さはお好みで調整可能です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 白菜 250g 🛒 Amazonで探す
- 厚揚げ 1枚 🛒 Amazonで探す
- 卵 2個 🛒 Amazonで探す
調味料
- サラダ油 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- おろし生姜 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- 水 50ml
- みりん 大さじ1.5 🛒 Amazonで探す
- 醤油 大さじ1.5 🛒 Amazonで探す
- 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 白菜250gを2cm幅に切る。
- 厚揚げを8等分ほどの食べやすい大きさに切る。
- ボールに卵2個を割り入れ、溶く。
- フライパンに切った白菜、サラダ油小さじ2、おろし生姜小さじ1を入れ、中火にかける。
- 全体に油を馴染ませるように炒める。
- 白菜がしんなりしてきたら、厚揚げを入れてさっと炒め合わせる。
- 水50ml、みりん大さじ1.5、醤油大さじ1.5、砂糖大さじ1を加え、全体を混ぜて調味料を合わせる。
- 弱火に落とし、蓋をして5分から6分ほど白菜の芯が柔らかくなるまで加熱する。
- 全体に溶き卵を回し入れる。
- 再び蓋をして1分半から2分ほど、卵にお好みの硬さで火が通るまで加熱する。
- フライパンを揺すって食材を滑らせ、皿に盛り付ければ完成。【ここがコツ！】 卵は半熟にすると美味しく仕上がる。
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