💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 鶏むね肉 1枚代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 焼き海苔 全形2枚 🛒 Amazonで購入
- ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
- わさび お好みで 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 砂糖 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1/2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 万能鶏むね肉を作ります。鶏むね肉は皮を取り、棒状に切ってから一口大の削ぎ切りにします。包丁を引いて切るのがコツです。
- ポリ袋に切った鶏むね肉、塩小さじ1/2、片栗粉大さじ1、オリーブオイル大さじ1の順に入れ、揉み込みます。
- 焼き海苔は、大きすぎないように手でちぎります。
- 合わせ調味料を作ります。ボウルに砂糖大さじ1/2、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1/2、水大さじ1/2を入れて混ぜ合わせます。
- フライパンに水を入れて火にかけ、水がなくなったらフライパンが熱くなったサインです。ごま油適量をひきます。
- 万能鶏むね肉をフライパンに入れます。一旦火を止めてから入れるのが焦げ付きを防ぐコツです。
- 再び火をつけ、鶏肉に美味しそうな焼き色がつくまで焼きます。すぐにひっくり返さず、片面をしっかり焼いてから裏返します。
- 両面に美味しそうな焼き色がついたら、鶏肉に完全に火が通っているか確認します。心配な場合は、一番厚い部分に箸などを刺して確認してください。
- 鶏肉に火が通ったら、ちぎった海苔をフライパンに入れます。
- 海苔を軽く混ぜ、熱でしんなりしてきたら、合わせておいた調味料を加えて全体に絡めます。
- 全体に調味料が絡んだら火を止め、器に盛り付けます。
- お好みでわさびを添えてください。照り焼きの甘辛さとわさびの辛味がよく合います。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 鶏むね肉の海苔照り焼きの保存方法を教えてください。
A: 鶏むね肉の海苔照り焼きは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉の代わりに何を使えますか？
A: 鶏むね肉の海苔照り焼きで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
