えのきとちくわの2つの食材で作れる、節約・簡単ヤンニョムレシピ。ピリ辛のヤンニョムソースが食欲をそそり、ご飯にもおつまみにも最適です。コリッとしたえのきと弾力あるちくわの食感が楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 小ねぎ 1本 🛒 Amazonで購入
- ちくわ 5本 🛒 Amazonで購入
- えのき 1/2房(100g) 🛒 Amazonで購入
- いりごま 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] コチュジャン 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約40円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
56kcal
カロリー
1.8g
タンパク質
0.2g
脂質
10.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ボウルに酒 大さじ1、みりん 大さじ1、醤油 小さじ1、コチュジャン 小さじ1、砂糖 小さじ1、おろしにんにく 小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！辛さが苦手な場合はコチュジャンを小さじ1/2に減らし、醤油を小さじ1.5で作る。
- 小ねぎ 1本を小口切りにする。
- ちくわ 5本を半分の長さに切る。
- えのき 1/2房(100g)の軸の茶色い部分を切り落とし、10等分に小房に分ける。
- 切ったちくわの穴に、小房に分けたえのきを挿し込む。💡 ここがコツ！先端を少し入れたら親指で押し込むと作りやすい。ちくわが割れないよう注意する。
- フライパンに油をひき、中火で熱する。
- えのきを詰めたちくわをフライパンに並べ、返しながら表面に焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたら、作っておいた調味料を再度よく混ぜてからフライパンに流し入れる。
- 調味料を全体に絡めながら、えのきがしんなりするまで加熱する。💡 ここがコツ！焦げ付かないよう注意し、3分ほど加熱してえのきに火を通す。
- 皿に盛り付ける。
- 小口切りにした小ねぎといりごまを散らす。
