💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (約1人前)
調理手順
- ニンニクをスライスし、ソーセージは1/4カットで細長く切る。
- 鷹の爪は種ごと加えて、水に漬けて柔らかくしておく。
- フライパンにオリーブオイルを少量（約小さじ0.5〜1）加え、ウインナーとニンニクを火にかける。
- 最初はウインナーとニンニクを分けて火の通りを調整し、油がふつふつしてきたら全体を絡める。
- ウインナーがあまり焼きすぎない程度に炒めたら、鷹の爪とパセリを加えて混ぜる。
- フライパンの底についた焼き色を、鷹の爪を漬けていた水でこすり落とし、ソースに旨味をプラスする。
- パスタを茹でている間に、フライパンを極弱火にし、ウインナーから旨味を出す。
- パスタは1%程度の塩分のお湯で茹でる。
- 茹で上がったパスタをフライパンに加え、強火で手早く和える。
- 仕上げにごま油（大さじ1）を加える。
- ソースが少し濁って乳化したら火を止める。
- 盛り付けて完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ウインナーとごま油のペペロンチーノは作り置きできますか？
A: ウインナーとごま油のペペロンチーノは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
