豚こま肉で作る節約油淋豚。マヨネーズ効果でしっとり柔らか、揚げ焼きでカリッとジューシーに。特製ネギダレがたっぷり絡み、ご飯やおつまみにぴったり。野菜も一緒に美味しく摂れる大満足レシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚こま肉 250g 🛒 Amazonで購入
- 料理酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ2代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ1代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 長ねぎ（白い部分）1/4本分代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
- 千切りレタス 適量
- 一味唐辛子 適量
調味料
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] すりおろししょうが 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約380円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
488kcal
カロリー
22.9g
タンパク質
36.1g
脂質
18.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 耐熱ボウルにみりん大さじ1、砂糖大さじ1を入れ、600Wの電子レンジで30秒加熱してアルコールを飛ばし、砂糖を溶かす。
- 醤油大さじ1、酢大さじ1/2、ごま油大さじ1/2、すりおろししょうが小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- 長ねぎの白い部分1/4本分をみじん切りにし、作っておいたタレに加えて混ぜ合わせる。
- 豚こま肉250gに料理酒大さじ1、塩小さじ1/4、マヨネーズ大さじ2を加え、豚肉によくもみ込む。💡 ここがコツ！マヨネーズがない場合は溶き卵1/2個分で代用可能。その場合、塩を小さじ1/2に増やす。
- 下味をもみ込んだ豚肉に薄力粉大さじ1、片栗粉大さじ1を加え、全体によくなじませる。
- フライパンに高さ5mmから1cm程度の油をやや多めに入れ、中火で熱する。
- 油が温まったら、豚肉を食べやすい大きさに丸めるようにしてフライパンに並べ、弱火から強めの中火程度で焦げないように注意しながら加熱する。
- 2分ほどで表面が固まり焼き色がついたら豚肉を裏返す。反対側もこんがりと焼き色がついたら一度取り出し、油を切る。💡 ここがコツ！少なめの油で揚げ焼きすることで、外はカリカリ、中はジューシーに仕上がる。
- 皿に千切りレタス適量を盛り付け、油を切った豚肉をレタスの上に盛り付けたら、作っておいたタレをたっぷりかける。
- 好みで一味唐辛子適量を散らす。
この料理に使える調理器具
Amazonで人気の商品をチェック
