調理手順

1. ボウルに卵2個を割り入れ、よく溶きほぐす。砂糖小さじ1/2を加えて混ぜる。
   🕒 01:40
2. フライパンに太白胡麻油小さじ1を熱し、塩豚30gを炒める。
   🕒 01:53
3. 香りが立ったら溶き卵を加え、チリチリとした炒り卵にする。火を止めて、卵をバラバラにほぐしておく。
   🕒 02:10
4. 炊きたてのご飯をボウルに入れ、黒酢大さじ2を加えて混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 酢の香りが加わり、味が引き締まる。
   🕒 02:44
5. 深めの茶碗にラップを敷き、底に白胡麻（塩入り）適量を振る。【ここがコツ！】 胡麻塩を最初に入れることで、食べた時の味のアクセントになる。
   🕒 03:16
6. 茶碗に黒酢ご飯を1/3くらいまで入れ、平らにならす。その上にレタス1枚、炒り卵、再びレタス1枚、塩豚の順に重ねる。
   🕒 03:45
7. 残りの黒酢ご飯を上から覆い隠すようにのせ、仕上げに白胡麻（塩入り）適量を振る。
   🕒 04:42
8. ラップを広げ、中央に海苔全型1枚を置く。茶碗の具材を海苔の中央にひっくり返してのせる。
   🕒 05:01
9. ラップで両側からご飯と海苔をしっかり包み込み、形を整える。【ここがコツ！】 かなりしっかりとおさえて形を固定する。
   🕒 05:24
10. 別の深めの茶碗にラップを敷き、底に白胡麻（塩入り）適量を振る。黒酢ご飯を適量入れ、平らにならす。
    🕒 05:31
11. 塩豚、手でちぎったレタス適量、炒り卵の順に重ねる。お好みでマヨネーズ適量をかける。
    🕒 05:54
12. 残りの黒酢ご飯を上から覆い隠すようにのせ、上から押さえて成形する。仕上げに白胡麻（塩入り）適量を振る。
    🕒 06:49
13. ラップを広げ、中央に海苔全型1枚を置く。茶碗の具材を海苔の中央にひっくり返してのせる。ラップで両側からご飯と海苔をしっかり包み込み、形を整える。
    🕒 07:13
14. それぞれもう一枚ラップで包み、しばらく置いて全体を馴染ませる。
    🕒 08:00
15. 脇屋流おにぎらずの完成。食べる前に包丁で半分に切って盛り付ける。
    🕒 09:17