こね時間1分！はるあん流、絶品ふわふわベーグルのご紹介。外はサクサク、中はふわふわの食感が楽しめます。隠し味はオリーブオイルと牛乳。シンプルながらリッチな味わいに。焼き立てはもちろん、冷めてからも美味しく、冷凍保存も可能です。初心者さんでも失敗しない簡単レシピ。
材料リスト
メイン具材 (4つ分)
- 強力粉 250g 🛒 Amazonで購入
- 水 80g
- 牛乳 70g代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- ドライイースト 4g 🛒 Amazonで購入
調味料
- 砂糖 10g 🛒 Amazonで購入
- 塩 5g 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 10g 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 1L
- [A] 砂糖 大さじ2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約30円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
271kcal
カロリー
7.9g
タンパク質
4.3g
脂質
52.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ボウルに強力粉250g、砂糖10g、塩5g、ドライイースト4gを入れる。
- 水80g、オリーブオイル10g、牛乳70gを加え、ゴムベラで混ぜる。
- 粉っぽさがなくなったら、手で押さえつけるようにして一塊にする。
- ボール内の粉を巻き込みながら、粉気がなくなるまでこねる。
- 生地を丸めてボールに入れ、蓋をして約1時間、2倍の大きさになるまで温かい場所で発酵させる。
- 発酵後、生地を4等分にする。
- 分割した生地を軽く潰し、打ち粉をして綿棒で15cmほどの楕円形に伸ばす。
- 生地を手前から1/3折り、馴染ませてから向こう側も同様に折り、馴染ませる。
- 先端3cm程を綿棒で平たく伸ばす。
- 伸ばした部分とふっくらした生地の境目にチョップを入れ、手でねじる。
- ねじった生地を輪っかにし、チョップした部分にくっつけて包み込む。
- 閉じ目を下にして天板に並べる。
- オーブンを210℃に予熱する。
- 大きなフライパンに水1Lと砂糖大さじ2を入れ、火にかける。
- 成形したベーグルを天板に乗せる。
- 沸騰したお湯でベーグルを両面合わせて50秒茹でる。
- スプーンと箸でひっくり返す。
- 茹で終わったベーグルをお湯を切って天板に戻し、210℃に予熱したオーブンで約15分焼く。
- 焼きあがったら完成。
