脇屋シェフが贈る、食欲をそそる塩豚まぜそば。胡麻油が香る自家製塩豚の旨味が凝縮されたタレで、たっぷり野菜と中華麺を味わう一品。冷蔵庫にある野菜で手軽に作れる、身体喜ぶ絶品まぜそばをぜひお試しください！
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 中華麺 2玉 🛒 Amazonで購入
- 塩豚 50g 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 🛒 Amazonで購入
- 小松菜 🛒 Amazonで購入
- にんじん 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 🛒 Amazonで購入
- しいたけ代用: しめじ、エリンギ、マッシュルーム 🛒 Amazonで購入
- 油揚げ 🛒 Amazonで購入
- にんにく（みじん切り）小さじ1 🛒 Amazonで購入
調味料
- 太白胡麻油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 湯 150ml
- [A] 塩 適量
- [A] こしょう 適量
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 胡麻油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] 胡麻油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約20円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
27kcal
カロリー
1.1g
タンパク質
0.1g
脂質
2.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 塩豚50gを棒状に切る。
- キャベツ、小松菜、にんじん、ピーマン、しいたけ、油揚げをすべて細切りにする。
- フライパンに太白胡麻油大さじ2を入れ、中火で熱する。
- フライパンに切った塩豚50gとにんにく（みじん切り）小さじ1を入れ、ゆっくりと炒める。
- 硬い野菜から順に、にんじん、しいたけ、ピーマン、小松菜、キャベツを加え、炒める。
- 酒大さじ2と湯150ml、細切りにした油揚げを加え、ひと煮立ちさせる。
- 塩適量、こしょう適量で味を調える。💡 ここがコツ！塩豚の塩分を考慮し、お吸い物よりやや薄めに味付けする。
- 仕上げに醤油大さじ1、酢大さじ1、胡麻油大さじ2を加え、混ぜ合わせる。これにより具材が完成する。
- 別鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺2玉を袋の表示通りに茹でる。
- 皿に胡麻油大さじ1と醤油小さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせておく。
- 茹で上がった麺を皿に入れ、作っておいた胡麻油と醤油を絡める。
- 麺の上に炒めた具材をたっぷりのせる。
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