鶏ひき肉とごぼうの旨味を閉じ込め、香ばしい風味に仕上げた甘辛焼き。醤油、酒、みりん、砂糖で作るシンプルなタレが絶品。片栗粉でまとめることで、ジューシーに焼き上がります。お弁当にも最適なレシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏ひき肉 150g 🛒 Amazonで購入
- ごぼう 1/2本 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1/4本 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 塩 2つまみ 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約280円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
288kcal
カロリー
15.4g
タンパク質
15g
脂質
21.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ごぼう1/2本をさっと水洗いする。
- 洗ったごぼうを тоненьким с にんじん1/4本をカットする。
- ボウルに鶏ひき肉150g、塩2つまみ、片栗粉大さじ1、切ったごぼうとにんじんを入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
- 別のボウルに[A]醤油大さじ2、[A]酒大さじ2、[A]みりん大さじ1、[A]砂糖大さじ1を混ぜてタレを作る。
- ラップを広げ、練った鶏ひき肉を乗せ、巻き寿司を作るように細長くまとめる。
- フライパンにごま油大さじ1をひき、中火で熱し、ラップから取り出した鶏ひき肉を並べて焼く。
- 表面に焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色をつける。
- フライパンの泡が大きくなってきたら、タレを加えて煮詰める。
- 全体にタレが絡み、照りが出てきたら火を止める。
- 器に盛り付け、完成。
