調理手順

1. じゃがいも1個を一口大にカットする。
   🕒 01:21
2. カットしたじゃがいもを、パスタを茹でる野菜のブロードの中で煮る。【ここがコツ！】じゃがいもは少し煮崩れるくらいに茹でる。
   🕒 01:41
3. 下仁田ネギ3〜4本を千切りにする。芯の部分はスープに入れる。
   🕒 02:17
4. ネギに砂がないか水洗いし、確認する。
   🕒 03:18
5. じゃがいもを茹で始めて5分後、ショートパスタ120gを鍋に投入する。
   🕒 03:36
6. 千切りにしたネギに薄力粉 適量をまぶし、ザルで余分な粉を落とす。
   🕒 03:51
7. サラダ油 適量を180℃に熱し、薄力粉をまぶしたネギを素揚げする。軽くきつね色になり、パリッとするくらいまで揚げる。
   🕒 04:24
8. パスタを入れてから7分後、残りのネギを鍋に入れる。
   🕒 04:52
9. ネギを少し煮込んで甘みを引き出す。【ここがコツ！】少ない水分で火を通して煮詰めていくと、ネギの甘みが引き出される。
   🕒 05:37
10. ベーコン60gをオーブンでカリカリになるまで焼く。焼き終わったらキッチンペーパーで油を切る。
    🕒 06:06
11. スープの水分が足りなくなったら水を足し、最後に少し水分が残るようにする。
    🕒 06:21
12. じゃがいもを軽く潰す。
    🕒 06:33
13. オリーブオイル 適量とパルミジャーノ 適量を加えて混ぜる。【ここがコツ！】パルミジャーノの量で塩分を調整する。
    🕒 07:06
14. 皿に盛り付け、カリカリに揚げたネギとベーコンを乗せて完成。
    🕒 07:47