暑い日に最適！10分で完成、ナス素麺レシピ。味噌と薬味でさっぱり、しっかり味。大葉の風味とピリ辛が食欲をそそります。素麺つゆは2倍に薄めて、出汁と醤油の香りを引き立てるのがポイント。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 素麺 好きなだけ 🛒 Amazonで購入
- ナス 2本 🛒 Amazonで購入
- 大葉 2枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 味噌 大さじ1代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 酢 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- からし 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- めんつゆ 既定の倍 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約20円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
23kcal
カロリー
1.2g
タンパク質
0.6g
脂質
3.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ナスを縦半分に切ってから3cmぐらいに切る。
- 切ったナスに塩小さじ1/2を全体にまぶし、10分置く。
- ナスの表面に水分が出ていれば、水気を絞る。💡 ここがコツ！しょっぱければ水ですすぐ。
- ボウルに味噌大さじ1、砂糖小さじ1、酢小さじ1、からし小さじ1を入れ、よく混ぜる。
- 混ぜたタレに、水気を絞ったナスから出た絞り汁を入れ、混ぜる。
- 素麺を茹でる。
- 2倍に薄めた素麺つゆに、タレとナスを加える。
- 茹でた素麺を器に盛り、大葉2枚を添える。
