サクサク白菜

白菜だけで驚くほど美味しい「サクサク白菜」のレシピ。たった70円でできるコスパ最強の節約おかずです。少ない油で揚げ焼きにするので手軽に作れます。白菜の甘みとサクサク衣の食感が絶妙で、ご飯にもおつまみにもぴったり。ぜひお試しください。

材料リスト

分量調整:

💰 1人前の費用目安: 約30円 ▼

🥗 栄養成分（1人前の目安） ▼

158kcal

カロリー

2.6g

タンパク質

4.9g

脂質

27g

炭水化物

※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🥬この料理の食材ガイド

📖基本テクニック

🍳おすすめ調理器具

白菜150gを1cm幅程度の細切りにする。葉の幅が広い場合はさらに半分に切り、食材がまとまりやすい長さに切りそろえる。
🕒 00:49
ボウルにマヨネーズ大さじ1と水大さじ5を入れ、よく混ぜ合わせる。
🕒 01:11
薄力粉大さじ5、片栗粉大さじ2、塩小さじ1/4を加え、混ぜ合わせる。
🕒 01:21
💡 ここがコツ！白菜は水分が多い野菜のため、衣がべたつかないよう、通常の天ぷらの衣よりもとろみが強めのゆるさに調整する。
切った白菜を衣のボウルに加え、白菜全体に衣が行き渡るまでよく混ぜ合わせる。
🕒 01:51
フライパンに深さ5mmほどの油を入れ、中火で熱する。菜箸を入れてみて、油が温まったことを確認する。
🕒 02:07
おたまや大きめのスプーンに衣をまとった白菜をのせ、形をまとめて油に滑らせるようにフライパンに並べ入れる。白菜が広がってきたら、菜箸で両端を押さえて形を整える。
🕒 02:22
中火から強めの中火で焦がさないように注意しながら加熱し、底面が固まりきつね色になったら裏返す。
🕒 02:58
もう片面もきつね色になるまで加熱し、揚げ焼きにする。
🕒 03:08
揚げ焼きにした白菜を取り出し、油を切って皿に盛り付ける。
🕒 03:28