白菜だけで驚くほど美味しい「サクサク白菜」のレシピ。たった70円でできるコスパ最強の節約おかずです。少ない油で揚げ焼きにするので手軽に作れます。白菜の甘みとサクサク衣の食感が絶妙で、ご飯にもおつまみにもぴったり。ぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 白菜 150g 🛒 Amazonで探す
- 薄力粉 大さじ5 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 大さじ2 🛒 Amazonで探す
調味料
- マヨネーズ 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 水 大さじ5
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 白菜150gを1cm幅程度の細切りにする。葉の幅が広い場合はさらに半分に切り、食材がまとまりやすい長さに切りそろえる。
- ボウルにマヨネーズ大さじ1と水大さじ5を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 薄力粉大さじ5、片栗粉大さじ2、塩小さじ1/4を加え、混ぜ合わせる。【ここがコツ！】白菜は水分が多い野菜のため、衣がべたつかないよう、通常の天ぷらの衣よりもとろみが強めのゆるさに調整する。
- 切った白菜を衣のボウルに加え、白菜全体に衣が行き渡るまでよく混ぜ合わせる。
- フライパンに深さ5mmほどの油を入れ、中火で熱する。菜箸を入れてみて、油が温まったことを確認する。
- おたまや大きめのスプーンに衣をまとった白菜をのせ、形をまとめて油に滑らせるようにフライパンに並べ入れる。白菜が広がってきたら、菜箸で両端を押さえて形を整える。
- 中火から強めの中火で焦がさないように注意しながら加熱し、底面が固まりきつね色になったら裏返す。
- もう片面もきつね色になるまで加熱し、揚げ焼きにする。
- 揚げ焼きにした白菜を取り出し、油を切って皿に盛り付ける。
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