アスパラとベーコンを春巻きの皮で巻いた、餡を作る手間がない簡単な春巻き。ベーコンの塩気と皮の塩分で調味料いらず。ワインにも合う一品。少量の油で揚げることができ、思い立ったらすぐに作れるのが魅力です。
材料リスト
メイン具材 (4本分)
- アスパラガス 4本 🛒 Amazonで探す
- ベーコン 2枚 🛒 Amazonで探す
- 春巻きの皮 1枚 🛒 Amazonで探す
- 小麦粉ののり 適宜 🛒 Amazonで探す
調味料
調理手順
- 春巻きの皮1枚を1/4に切る。
- 小麦粉に水を少しずつ加えながら練り、小麦粉ののりを作る。
- ベーコン2枚を1.5cm幅程度に切る。
- アスパラガス4本は皮の硬い部分をピーラーで剥き、下から5cm程度切り落とす。
- 1/4に切った春巻きの皮のガサガサしている面を内側にして、アスパラガスを1cmほど乗せる。その上に切ったベーコンを置く。【ここがコツ！】春巻きの皮はツルツルした面が外側になるように巻くと綺麗に仕上がる。
- 具材を巻いた春巻きの皮をくるくると巻き、巻き終わりに小麦粉ののりをつけて留める。
- 揚げ油を160℃に熱する。
- 油の温度確認のため、ちぎった春巻きの皮を揚げ油に入れ、薄く色づいたら取り出す。
- 巻いておいた春巻きを揚げ油に入れる。油の量が少ない場合はフライパンを傾けながら油に浸るようにし、時々上から油を回しかけながら2分を目安に揚げる。皮が色づいたら取り出す。【ここがコツ！】中身の具材によって温度設定を変え、中まで温まるように揚げる。
- 皿に揚げた春巻きの皮を盛り、その上に春巻きを立てかけるように盛り付けて完成する。
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