旬のとうもろこしと香ばしい桜えびを使った、簡単5分の絶品副菜です。包丁と計量スプーンを使い、とうもろこしの実をきれいに取るコツを紹介。シンプルな味付けで素材の旨味を最大限に引き出し、食卓を彩る一品に仕上げます。チャーハンやおにぎりの具にもおすすめです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- とうもろこし 1本 🛒 Amazonで探す
- 桜エビ（乾燥） 5～10g 🛒 Amazonで探す
調味料
- サラダ油もしくはオリーブオイル 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- みりん 小さじ1 🛒 Amazonで探す
調理手順
- とうもろこし1本を約5等分に輪切りにする。
- 輪切りにしたとうもろこしの芯に包丁で切り込みを入れ、パキッと割って切る。
- 計量スプーンの持ち手を使ってとうもろこしの実を一部こそげ落とし、きっかけを作る。
- 包丁を使ってとうもろこしの一列を切り、回転させながら残りの実をきれいにこそげ落とす。【ここがコツ！】 この方法で実をこそげると、硬い部分が混ざらず、粒がきれいに残る。
- フライパンにサラダ油もしくはオリーブオイル大さじ1をひいて温める。
- 温まったフライパンにこそげたとうもろこしを入れ、焼き色がつくまで炒める。
- 炒めているとうもろこしに桜エビ5～10gを加え、サッと炒め合わせる。
- しょうゆ小さじ1とみりん小さじ1を加えて全体に絡める。
- 全体に味がなじんだら火を止めて完成させる。
🚨 レシピの修正をリクエストする
レシピの誤りがありましたらお知らせください。ご協力をお願いします。