とろうまチリたま

by kattyanneru/かっちゃんねる

卵だけで驚くほど旨い！フライパンひとつ、5分で作れるとろとろチリたまのレシピ。半熟卵と甘辛チリソースが絡み合い、ご飯が止まらない一品。節約にもなり、食卓のメインを飾るごちそうです。

🥬この料理の食材ガイド

卵 ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

長ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

マヨネーズ ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

ケチャップ 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

片栗粉 🔄 代用品

📖基本テクニック

みじん切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

長ねぎ（白い部分）10cmほどをみじん切りにする。
🕒 00:41
ボウルにみじん切りにした長ねぎと、水 100ml、ケチャップ 大さじ2、醤油小さじ2、砂糖小さじ2、鶏ガラスープの素 小さじ1、おろしにんにく 小さじ1、片栗粉 小さじ1、一味唐辛子 2〜3振りほどを入れ、よく混ぜ合わせる。
🕒 00:50
💡 ここがコツ！辛さはお好みで調節する。
別のボウルに卵 3個とマヨネーズ 大さじ1を入れ、溶きほぐし混ぜ合わせる。
🕒 01:23
💡 ここがコツ！マヨネーズを入れることで下味とつなぎになり、卵がとろとろに仕上がる。
フライパンにサラダ油をひき、中火で熱する。
🕒 01:35
フライパンが温まったら、溶きほぐした卵液を流し入れる。
🕒 01:47
卵液を流し入れたら、縁から固まってきた卵を中央に寄せ、空いたスペースに卵液を流し込み、半熟程度に火が通るまで加熱する。
🕒 01:53
💡 ここがコツ！半熟程度で取り出すことで、とろとろの卵に仕上がる。
半熟程度に火が通った卵をボウルに取り出す。
🕒 02:15
作っておいた調味料は、片栗粉が沈殿しないようによく混ぜてから、フライパンに流し入れる。
🕒 02:24
中火で全体にとろみがつくまで加熱する。
🕒 02:37
全体にとろみがついてきたら火を止め、取り出しておいた卵をフライパンに戻し、形を残すように大きめに崩しながらソースを絡める。
🕒 02:45
💡 ここがコツ！少し大きめに崩すと食べ応えが出る。
卵とソースが絡んだら器に盛り付け、刻み小ねぎを散らす。
🕒 03:07