💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- キャベツ 250g 🛒 Amazonで購入
- 長芋 250g 🛒 Amazonで購入
- イカフライ 2枚 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- やすまるだし 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
- オタフクソース 適量 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 適量代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- キャベツ250gを太めの千切りにする。
- 長芋250gは皮のヒゲをきれいにとって、皮ごとぶつ切りにする。
- イカフライ2枚を刻む。
- ボウルにやすまるだし小さじ1を入れる。
- 卵1個を割り入れる。
- キャベツ、長芋、イカフライをボウルに加え、混ぜ合わせる。
- 混ぜるとシャバシャバになるが、焼くとふんわり仕上がる。
- フライパンにサラダ油適量を熱する。
- 混ぜ合わせた具材をフライパンに広げて入れる。
- 弱めから弱めの中火で、下面がパリッとするまで2分ほど焼く。
- 焼き色がついたらひっくり返す。
- 小麦粉が入っていないため、固まっていないように見えるが、野菜の味が詰まったばんばん焼きになる。
- 裏面も同様に焼き、中に火が通りやすくなるようにしながらひっくり返す。
- 弱めの中火で焼く。
- 焼けたらお皿に移す。
- ふわふわ、とろとろの仕上がりになる。
- お好み焼きのように、ソースをかける。
- オタフクソース適量をかける。
- マヨネーズ適量をかける。
- お好みで、刻んだネギをたっぷり散らす。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: キャベツのばんばん焼きは作り置きできますか？
A: キャベツのばんばん焼きは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: キャベツのばんばん焼きで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
