※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (大人2人 / 3歳以上児1人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 長ねぎ → 代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ
- 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- にんじん、長ねぎ、豆腐をそれぞれみじん切りにする。
- みじん切りにしたにんじんと長ねぎをボウルに入れる。
- 木綿豆腐を1.5cm角に切る。
- フライパンにごま油をひき、にんじんと長ねぎを入れて強火から中火で炒める。
- ネギの辛みを飛ばすように、7分程度炒める。
- 炒めた野菜に豚ひき肉を加えて炒める。
- 豚ひき肉の色が変わったら水325.0gを加える。
- 砂糖7.5g、塩0.5g、醤油14.0g、みそ11.0gを加えて混ぜる。
- 弱火で10分ほど煮込む。
- 別鍋でお湯を沸かし、木綿豆腐を3分ほど下茹でする。
- 下茹でした豆腐をザルにあげ、フライパンの具材になじませる。
- 弱火でさらに5分ほど煮込み、豆腐に味を染み込ませる。
- 火を止め、片栗粉11.0gを倍量の水で溶いた水溶き片栗粉を回し入れる。
- 弱火にかけながら混ぜ、とろみがつくまで2分ほど加熱する。
- 完成した麻婆豆腐を、ご飯の上にかければマーボー丼の完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: マーボー丼の保存方法を教えてください。
A: マーボー丼は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 長ねぎがないときはどうすればいいですか？
A: マーボー丼で長ねぎの代わりに、代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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この料理に合うお酒
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
