調理手順

1. 玉ねぎ120gをみじん切りにする。
   🕒 07:12
2. みじん切りにした玉ねぎを水にさらし、辛みを抜く。
   🕒 07:46
3. 鶏むね肉350gを一口大にそぎ切りする。【ここがコツ！】 真ん中から切るとそぎ切りしやすい。
   🕒 08:06
4. そぎ切りした鶏むね肉をボウルに入れる。
   🕒 09:17
5. ボウルに塩小さじ1/3、片栗粉小さじ4、酒小さじ4を加え、全体をよく揉み込む。【ここがコツ！】 片栗粉でコーティングすることで鶏むね肉が柔らかく仕上がる。
   🕒 09:21
6. 沸騰したお湯に鶏むね肉を1枚ずつ入れ、団子にならないように注意する。
   🕒 10:11
7. 鶏むね肉を1分茹でたら、お湯から取り出す。
   🕒 10:48
8. 水にさらしておいた玉ねぎをぎゅっと絞り、水気をしっかり切る。
   🕒 10:52
9. 茹でた鶏むね肉と水気を切った玉ねぎをボウルに入れる。
   🕒 11:24
10. ボウルに[A]の醤油大さじ3、砂糖大さじ1と1/2、酢大さじ1と1/2、味の素10振り、ごま油大さじ1、輪切り唐辛子適量を加えて全体をよく混ぜ合わせる。
    🕒 11:37
11. 器に盛り付けて完成する。
    🕒 12:43