調理手順

1. まず大きめのボウルを用意する。
   🕒 00:24
2. とうもろこし1/2本を半分にカットし、芯に沿って包丁を入れ、実をこそぎ落とす。【ここがコツ！】 力を入れすぎず、芯のギリギリを切るようにすると実だけがきれいに取れる。
   🕒 00:29
3. ほぐしたとうもろこしをボウルに入れる。
   🕒 01:49
4. 長芋150gを流水で洗い、アルミホイルでこすってひげ根と表面の汚れを落とす。
   🕒 01:58
5. 長芋をある程度細かくカットし、ポリ袋に入れる。
   🕒 02:46
6. ポリ袋の空気を抜きながら縛り、麺棒で叩いてクラッシュする。【ここがコツ！】 強く叩きすぎると袋が破れるので注意する。トロトロとシャクシャクの2つの食感が楽しめる。
   🕒 03:17
7. 叩いた長芋をボウルに入れる。
   🕒 03:54
8. ボウルに鶏ひき肉150gを加える。
   🕒 03:58
9. 塩2つまみ、醤油小さじ1、片栗粉大さじ1.5をボウルに入れる。
   🕒 04:16
10. 鶏肉から粘りが出るまで、全体をしっかりと混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 粘りが出るまで混ぜることで、焼いても型崩れしにくくなる。
    🕒 04:35
11. フライパンを弱火にかけて温める。
    🕒 05:09
12. 少し多めの油をひき、油が温まったらスプーン山盛り1杯分のタネをフライパンに入れる。
    🕒 05:13
13. 全てのタネを入れたら蓋をして、弱火のまま2分半じっくりと火を通す。【ここがコツ！】 焼き色をつけず、蒸し焼きにするイメージ。片栗粉のおかげで硬くならない。
    🕒 05:50
14. 蓋を開け、スプーンを使って全体をひっくり返す。【ここがコツ！】 菜箸だと形が崩れやすいのでスプーンを使うと良い。
    🕒 06:12
15. もう一度蓋をして同じく2分半、じっくりと中まで火を入れる。
    🕒 06:25
16. 蓋を開け、火を弱めの中火に上げて両面に香ばしいきつね色の焼き色をつける。【ここがコツ！】 外はカリッと、中はふわふわに仕上げることで最高の食感になる。
    🕒 06:33
17. 両面がきつね色になったら火を止め、器に盛り付けて完成。
    🕒 06:52